殺菌鍋的殺菌方式分類及結(jié)構(gòu)分類
來源: 發(fā)布日期:2013-05-17 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù):6247
一、從控制方式上分有四種
1、手動(dòng)殺菌鍋 :
所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動(dòng)控制殺菌鍋:
壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)殺菌鍋:
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±1℃。
全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.5℃。
二、從殺菌方式上分有三種
1、水浴式殺菌鍋:鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽殺菌鍋:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、噴淋式殺菌鍋:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
三、罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:
1、單罐殺菌鍋
2、雙層殺菌鍋
3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
4、立式殺菌鍋
5、電汽兩用殺菌鍋
6、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
四、從鍋體材質(zhì)上分有三種:
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼
結(jié)語(yǔ):通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對(duì)殺菌鍋的殺菌方式分類及結(jié)構(gòu)分類都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。
- 牛奶板式殺菌機(jī)運(yùn)用時(shí)的10個(gè)注意事項(xiàng) 2021-06-07
- 超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的清洗程序及注意事項(xiàng) 2021-06-07
- 巴氏殺菌機(jī)的特點(diǎn)有哪些? 2021-06-07
- uht殺菌機(jī)殺菌原理,uht高溫瞬時(shí)殺菌工作原理 2021-04-01
- 應(yīng)該如何去購(gòu)買殺菌鍋? 2017-04-25
- 開鮮奶吧需要哪些設(shè)備 鮮奶吧主要設(shè)備 2017-03-15
- 殺菌鍋都是有什么分類呢 2017-03-07
- 怎么進(jìn)行殺菌鍋的使用和保養(yǎng) 2017-02-28
- 了解關(guān)于殺菌鍋的小常識(shí) 2017-02-21
- 殺菌鍋的價(jià)位是不是合理的 2017-02-14