惠合企業(yè)引導(dǎo)殺菌鍋的選擇原則
來源: 發(fā)布日期:2013-05-21 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù):9806
殺菌鍋的選擇原則如下:
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇;
若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆,所以?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。
電腦全自動殺菌鍋
電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。
電腦半自動殺菌鍋
如一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。因手動殺菌鍋 殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
手動殺菌鍋
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求上選擇;
這時應(yīng)選電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵;
因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮;
可選擇雙層殺菌鍋,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐;
可考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。
電汽兩用殺菌鍋
6、若產(chǎn)品粘稠度很高;
殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對惠合企業(yè)引導(dǎo)殺菌鍋的選擇原則都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識點(diǎn)。
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