產(chǎn)品應(yīng)用
冷卻發(fā)酵罐的工作原理
來源: 發(fā)布日期:2013-06-17 09:19:31 點擊次數(shù):4446
冷卻發(fā)酵罐是乳制品、酒類發(fā)酵過程的一個無菌、無污染的過程,發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng),避免和防止了空氣中微生物的污染,大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正,我們在罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。容量由300-15000L多種不同規(guī)格。
該發(fā)酵設(shè)備具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產(chǎn)力強,清洗和操作方便等優(yōu)點,傳熱快、適應(yīng)溫差大、清洗方便等優(yōu)點。
冷卻發(fā)酵罐的工作原理是其中發(fā)酵有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵以及深層發(fā)酵3種方式。
固態(tài)發(fā)酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的農(nóng)副產(chǎn)品為原料,配好培養(yǎng)基后,在常壓下蒸煮,冷卻至接種溫度,接入種曲,裝入曲盤,在一定溫度和濕度條件下發(fā)酵。
液態(tài)發(fā)酵多以糖蜜為原料,其生產(chǎn)方法是將滅菌的培養(yǎng)液通過管道轉(zhuǎn)入一個個發(fā)酵盤中,接入菌種,待菌體繁殖形成菌膜后添加糖液發(fā)酵。發(fā)酵時要求在發(fā)酵室內(nèi)通入無菌空氣。
深層發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的主體設(shè)備是發(fā)酵罐。微生物在這個密閉容器內(nèi)繁殖與發(fā)酵,F(xiàn)多采用通用發(fā)酵罐。它的主要部件包括罐體、攪拌器、冷卻裝置、空氣分布裝置、消泡器,軸封及其他附屬裝置。
通用發(fā)酵罐
結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對冷卻發(fā)酵罐的工作原理都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹,都是非常重要的知識點。
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