影響啤酒發(fā)酵罐清洗效果的因素有哪些?
來源: 發(fā)布日期:2013-07-22 09:19:31 點擊次數(shù):3069
啤酒發(fā)酵罐
因啤酒發(fā)發(fā)酵罐在酒類行業(yè)如此重要,所以該發(fā)酵設備的清洗效果也是使用廠家所關心的問題。他們常常想,如何清洗才能讓發(fā)酵出來的酒味道更好呢?
要想解決清洗效果問題,當然要了解哪些因素會影響設備的清洗指標。惠合機械列出幾種常見的因素。
1、污物與金屬表面間吸附能力的大小,與金屬表面粗糙度有關。
金屬表面越粗糙,污物與表面間吸附力越強,清洗就越困難。
用于食品生產(chǎn)的設備,要求Ra<1μm;設備表面材料的特性也影響到污物與設備表面之間的吸附力
例如,合成材料的清洗較之不銹鋼的清洗尤為困難。
2、污物的特性也與清洗效果有一定的關系。
很明顯,要除去已干結(jié)的陳舊污物比除去新的污物要困難的多。所以,在一個生產(chǎn)循環(huán)完成之后,一定要盡快對發(fā)酵罐進行清洗,不能圖方便,等下次使用前再清洗滅菌。
3、沖刷強度是影響清洗效果的又一主要因素。
無論沖洗管道還是罐壁,只有當洗液處于湍流狀態(tài)時,其清洗效果才最佳。因此,需對沖洗強度和流量進行有效控制,以使設備表面充分濕潤,保證最佳的清洗效果。
4、清洗劑本身產(chǎn)生的效果取決于它的類型(酸或堿)、活性以及濃度。
5、多數(shù)情況下,清洗效果隨溫度的升高而增加。
大量的試驗表明,當清洗劑種類和濃度確定時,50℃清洗5min和20℃清洗30min的效果是一樣的。
結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對影響啤酒發(fā)酵罐清洗效果的因素有哪些?都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹,都是非常重要的知識點。
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