植物蛋白飲料有哪些?
來源:惠合機(jī)械 發(fā)布日期:2014-08-27 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù):7254
GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
一、根據(jù)加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為以下幾大類:
1.豆乳飲料:是以大豆為主要原料,經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。
2.椰子乳:是以新鮮成熟的椰子果肉為原料,經(jīng)壓榨制成椰子漿,加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。
3.杏仁乳:以杏仁為原料,經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后,再加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。
4.核桃乳:核桃乳為純天然植物蛋白飲品,該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料,采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成,口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味,冷飲、熱飲均可,熱飲香味更濃。
5.蛋白飲料:如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后,再加入糖類等配料調(diào)制而成的制品。
二、營養(yǎng)價(jià)值
由于使用的原料不同,各種植物蛋白飲料的營養(yǎng)價(jià)值也不同。從功能的角度來講,核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用,杏仁飲料則具有潤肺作用,而采用椰子為原料的椰汁,則因?yàn)橐尤矶际菍,椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分,適宜男女老少的營養(yǎng)補(bǔ)充需求。
據(jù)上海市某技術(shù)研究院的一位專家介紹,相比普通飲料,植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)、維生素含量更高。家長給孩子買植物蛋白飲料已成時(shí)尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價(jià)值的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。
美國坎貝爾博士所著的《中國健康調(diào)查報(bào)告》一書中寫道,經(jīng)過長達(dá)10年的中國健康調(diào)查發(fā)現(xiàn),攝入更多的蛋白與高大的身材之間確實(shí)有顯著關(guān)系,但是這個(gè)效果主要來自植物蛋白。報(bào)告指出,動(dòng)物蛋白的攝入雖然也與高大強(qiáng)壯有顯著的關(guān)聯(lián)關(guān)系,但是也與血液總膽固醇水平和壞膽固醇水平的升高以及腫瘤、冠狀動(dòng)脈心臟病的發(fā)病率有顯著的關(guān)聯(lián)關(guān)系。而植物蛋白,不僅能預(yù)防肥胖,同時(shí)也能讓人長到理想的身材極限,同時(shí)對(duì)身體的其他方面也是非常有益的。它能有效地調(diào)控血液膽固醇水平,降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。
結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對(duì)植物蛋白飲料有哪些?都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。
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