果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)流程的詳細介紹
來源:杭州惠合機械設備有限公司 發(fā)布日期:2016-12-05 09:19:31 點擊次數(shù):11270
果汁飲料的生產(chǎn)流程分兩種情況
1、果汁飲料以水果榨汁為原料(榨汁工藝較復雜,需要配備一條專門的果汁飲料生產(chǎn)線) 水果→果汁→果汁調配(添加甜味劑、著色劑、香料---)→成品果味飲料(顏色誘人、味美可口)
果汁飲料生產(chǎn)線
2、果汁飲料以果粉為原料(果粉直接購買就可以了,省了榨汁生產(chǎn)設備) 果粉→果汁調配(添加甜味劑、著色劑、香料---)→成品果味飲料(顏色誘人、味美可口)
果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)流程的詳細介紹(以原水果加工為例)
1、 采購水果需注意的事項
首先要選擇適宜制汁的原料品種,原料應具有良好的感官品質和營養(yǎng)價值,出汁率高,新鮮、無病害和腐爛、無機械損傷、成熟度和糖酸比適宜、耐貯運和商品價值高。
哪種水果的出汁率高呢?下面列舉幾種
出汁率的高低與品種、成熟度等因素密切相關。主要果蔬通常的出汁率為:蘋果為77%~86%、梨為78%~82%、葡萄為76%~85%、草莓為70%~80%、酸櫻桃為61%~75%、柑橘類為40%~50%;其他漿果類約70%~90%;出漿率則應達到如下指標:杏78%~80%、桃75%~80%、梨85%~90%、李80%~85%、漿果類90%~95%。
2、果汁飲料生產(chǎn)線果汁的制取流程如下
挑選水果→清洗水果→破碎水果→取汁與粗濾→果汁澄清與精濾→果汁均質與脫氣→果汁芳香物質回收→果汁的調整與混合
3、果味飲料打包、銷售、賺錢
惠合機械果汁飲料生產(chǎn)線包括三部分:水處理部分,果味飲料調配部分,灌裝、包裝部分
1)水處理部分
原水池→原水泵→石英砂過濾器→凈水器→鈉離子交換器→精密過濾器→反滲透→ →紫外線殺菌器→儲罐
說明:果汁飲料生產(chǎn)線水處理部分出來的水用于①果汁飲料熱灌裝機的沖洗瓶子②調配果味飲料③CIP清洗系統(tǒng)清洗整條果汁飲料生產(chǎn)線用水
2)糖漿制取并與果汁、添加劑在調配罐內調配
處理過的純水→蒸汽化糖鍋→泵→糖漿過濾器→配料罐(糖液、果汁與添加劑在其中混合)→泵雙聯(lián)過濾器→→冷熱缸→泵→均質機→冷熱缸→ 真空脫氣罐→冷熱缸→板式殺菌機→此時出來的果味飲料顏色誘人、味美可口
說明:在冷熱缸作用下,此條果汁飲料生產(chǎn)線果味飲料溫度保持在85℃。
調配罐
配料罐
冷熱缸
均質機
真空脫氣罐
板式殺菌機
3)灌裝果味飲料,包裝出售: 吹瓶機→三合一灌裝機(果汁熱灌裝機)→倒瓶殺菌(利用果汁的高溫對瓶蓋殺菌)→噴淋冷卻機→燈檢→吹干機→套標機→噴碼機→膜包機→ 銷售量蹭蹭的往上漲→賺錢啦
說明:此條果汁飲料生產(chǎn)線所用灌裝機為三合一熱灌裝機(常壓灌裝機),此灌裝機將沖洗、灌裝、旋蓋集于一體,灌裝部分有加熱裝置使果味飲料 保持在高溫狀態(tài)下(一般為85℃)。
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結語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)流程的詳細介紹都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹,都是非常重要的知識點。
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