蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋及燃?xì)鈯A層鍋之間的區(qū)別
來源:杭州惠合機械設(shè)備有限公司 發(fā)布日期:2013-07-29 09:19:31 點擊次數(shù):16885
經(jīng)業(yè)務(wù)員反應(yīng),當(dāng)客戶詢問夾層鍋,通常有客戶會問夾層鍋有三種加熱方式,那我應(yīng)該選擇哪一種好呢?我想大家可能是不明白它們?nèi)咧g的區(qū)別,如知道了,也能更好的選擇屬于自己的夾層鍋設(shè)備。
首先我們來說說這三種夾層鍋之間的共同點,不管何種加熱方式都被廣泛的應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部門、大專院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。
同時根據(jù)行業(yè)特點,也通常適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時間,改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
此外為了滿足蒸煮工藝,我公司就高壓蒸煮鍋之特點,研發(fā)出一款具有壓力的蒸煮夾層鍋設(shè)備,并且造價與蒸煮鍋相比要便宜很多。由于該夾層鍋多用于煮粽子,因此我們通常也叫它粽子夾層鍋。
高壓蒸煮鍋
粽子夾層鍋
三種加熱熱源的區(qū)別在于:三者升溫方式不同,厚度材料有區(qū)別而已。
蒸汽夾層鍋:就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾層里來加溫的,這種加溫方式的設(shè)備,通常叫蒸汽夾層鍋了。
蒸汽夾層鍋
電加熱夾層鍋:就是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
電加熱夾層鍋
燃?xì)鈯A層鍋:就是人工打開氣閥,點燃燃?xì),加入食用油,待油溫達(dá)到烹飪溫度時,加入適量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,轉(zhuǎn)動手柄,通過蝸輪、蝸桿傳動裝置,使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,將物料倒入另一容器內(nèi)。
燃?xì)鈯A層鍋
優(yōu)缺點:
蒸汽夾層鍋:蒸汽加熱速度快,第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右,但要有獨立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐),耗費要高,優(yōu)點是加熱速度快; 不同規(guī)格配套鍋爐如下:
夾層鍋規(guī)格(L) | 鍋爐(KG/h) |
50 | 33 |
100 | 44 |
200 | 72 |
300 | 110 |
400 | 136 |
500 | 165 |
600 | 190 |
電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋:優(yōu)點是經(jīng)濟,但加熱的速度較慢可實現(xiàn)無壓加熱,加熱溫度可以達(dá)到260多度。
燃?xì)饧訜釆A層鍋:
(1)、燃燒充分,少量積碳,減少環(huán)境污染。
(2)、火焰溫度隨意調(diào)節(jié),溫度不要300℃。
(3)、結(jié)構(gòu)合理,使用操作方便。
(4)、強力節(jié)能,火大火猛,熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
(5)、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
(6)、耗氣量:比同類產(chǎn)品降低20%左右。
結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋及燃?xì)鈯A層鍋之間的區(qū)別都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹,都是非常重要的知識點。
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